Esta receta es muy sencilla, en verdad que no tiene ciencia, pero me quedó deliciosa y por eso decidí compartirla.
La ensalada es perfecta para este tiempo de calor, puedes acompañar cualquier proteína con ella y a todos les encanta. Yo la acompañe con pescado y fue una delicia. Las porciones de esta receta son para 5 personas.
La lista de ingredientes es la siguiente:
- 1 1/2 taza de garbanzo cocido
- 1 taza de jitomate uva o cherrys
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 3 pepinos persas (puede ser otro tipo de pepino, recuerda que estos son chiquitos)
- 1/2 taza de cebollin
- 1/2 taza de cebolla morada
- 1/2 taza de cilantro
La preparación no tiene ningún chiste. Simplemente lavamos y desinfectamos las verduras y todo lo picamos en cubitos.
Para el aderezo yo utilicé 2 limones (porque me encanta el sabor de limón muy intenso, pero puedes utilizar solo uno), 1 cucharada de aceite de olivo, sal y pimienta.
Te quedará deli ¡Te aseguro que te va a encantar!
Aprovecho esta receta para recordarte que comer rico y saludable SI es posible, incluso cuando no tenemos mucho tiempo disponible. Conviértete en amigo/a de tu cocina, sin necesidad de invertir 4 horas preparando y vas a ver cómo disfrutarás tus comidas aún más.
